Allulose | 551-68-8
مەھسۇلات چۈشەندۈرۈشى
ئېرىترىتولغا سېلىشتۇرغاندا ، ئاللوزانىڭ تەمى ۋە ئېرىشچانلىقىدا پەرق بار. ئالدى بىلەن ، پىسكوزانىڭ تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭ% 70 ئەتراپىدا ، ئۇنىڭ تەمى فرۇكتوزا بىلەن ناھايىتى ئوخشايدۇ. باشقا تاتلىق تۈرۈملەرگە سېلىشتۇرغاندا ، پىسكوزا ساخاروزاغا تېخىمۇ يېقىن ، ساخاروزا بىلەن بولغان پەرقىنى ئاساسەن دېگۈدەك ھېس قىلغىلى بولمايدۇ ، شۇڭلاشقا ، ناچار تەمنى ئارىلاشتۇرۇش ئارقىلىق نىقابلاشنىڭ ھاجىتى يوق ، ئۇنى مۇستەقىل ئىشلىتىشكە بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، تەم پەرقى كونكرېت مەھسۇلاتنىڭ مىقدارىنى كونكرېت تەھلىل قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ. ئىككىنچىدىن ، چۆكۈش ۋە كىرىستاللاش ئاسان بولغان ئېرىترىتولنىڭ ئېرىشچانلىقى بىلەن سېلىشتۇرغاندا ، ئاللوزا توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈم (ماروژنى) ، كەمپۈت ، ناۋايخانا ۋە شاكىلات مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە تېخىمۇ ماس كېلىدۇ. ئەگەر ئۇ بىرىكتۈرۈلسە ، ئاللوزا ئېرىترىتولنىڭ سالقىن تەمى ۋە ئىچكى ئىسسىقلىق خۇسۇسىيىتىگە قارشى تۇرالايدۇ ، ئۇنىڭ كىرىستاللىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنىڭ مۇزلاش نۇقتىسىنى ئازايتىدۇ ، مايلاردنىڭ ئىنكاسىغا قاتنىشىدۇ ۋە پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ياخشى ئالتۇن قوڭۇر رەڭنى ھاسىل قىلالايدۇ. ھازىر D-psicose قوشۇلغان مىقدارنىڭ چېكى يوق.
ئاللوزانىڭ تاتلىق يېمەكلىك بولۇشنىڭ ئەۋزەللىكى:
ئۇنىڭ تاتلىقلىقى تۆۋەن ، ئېرىشچانلىقى يۇقىرى ، ئىسسىقلىق مىقدارى ئىنتايىن تۆۋەن ۋە قاندىكى قەنت ئىنكاسى تۆۋەن بولغاچقا ، D-psicose يېمەكلىكتىكى ساخاروزانىڭ ئەڭ كۆڭۈلدىكىدەك ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ.
D-psicose يېمەكلىكتىكى ئاقسىل بىلەن بىرىكتۈرۈش ئارقىلىق Maillard ئىنكاسىنى باشتىن كەچۈرەلەيدۇ ، بۇ ئارقىلىق ئۇنىڭ گېلى خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلاپ ، ياخشى خىمىيىلىك تەم ھاسىل قىلىدۇ.
D- گلۇكوزا ۋە D فرۇكتوزا بىلەن سېلىشتۇرغاندا ، D-psicose مايلاردقا قارشى تېخىمۇ يۇقىرى رېئاكسىيە مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرالايدۇ ، بۇ ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ ئۇزۇن مۇددەت ساقلاشتا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئۈنۈمىنى تېخىمۇ يۇقىرى سەۋىيىدە ساقلاپ ، ۋاقىتنى ئۇزارتىدۇ. يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتى
يېمەكلىكنىڭ ئېمۇلسىيىلىك مۇقىملىقى ، كۆپۈكلەشتۈرۈش ئىقتىدارى ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ياخشىلاش
2012 ، 2014 ۋە 2017-يىللىرى ، ئامېرىكا FDA D-psicose نى GRAS يېمەكلىك قىلىپ بېكىتتى.
2015-يىلى ، مېكسىكا D-picicose نى ئىنسانلارنىڭ يېمەكلىكلىرى ئۈچۈن ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق تاتلىق يېمەكلىك دەپ تەستىقلىدى.
2015-يىلى ، چىلى D-psicose نى ئىنسانلارنىڭ يېمەكلىك تەركىبى سۈپىتىدە تەستىقلىدى.
2017-يىلى ، كولۇمبىيە D-psicose نى ئىنسانلارنىڭ يېمەكلىك تەركىبى سۈپىتىدە تەستىقلىدى.
2017-يىلى ، كوستارىكا D-picicose نى ئىنسانلارنىڭ يېمەكلىك تەركىبى سۈپىتىدە تەستىقلىدى.
2017-يىلى ، كورىيە D-psicose نى «پىششىقلاپ ئىشلەنگەن شېكەر مەھسۇلاتى» قىلىپ تەستىقلىدى.
سىنگاپور D-picicose نى 2017-يىلى ئىنسانلارنىڭ يېمەكلىك تەركىبى سۈپىتىدە تەستىقلىدى
Specification
| كۆرۈنۈش | ئاق پاراشوك |
| پۇراق | تاتلىق تەم ، ئالاھىدە پۇراق يوق |
| Impurities | كۆرۈنمەيدىغان بۇلغانمىلار يوق |
| D-Allulose مەزمۇنى (قۇرۇق ئاساس) | ≥99.1% |
| Ignition قالدۇق | ≤0.02% |
| قۇرۇتۇشنىڭ زىيىنى | ≤0.7% |
| قوغۇشۇن（Pb）mg / kg | ＜0.05 |
| ئارسېن (AS) mg / kg | ＜0.010 |
| pH | 5.02 |
