Curcumin | 458-37-7
مەھسۇلات چۈشەندۈرۈشى:
فىزىكىلىق خۇسۇسىيىتى: كۇركۇمىن ئاپېلسىن سېرىق كىرىستال پاراشوك بولۇپ ، ئېرىتىش نۇقتىسى 183 °. كۇركۇمىن سۇ ۋە ئېفىردا ئېرىمەيدۇ ، ئەمما ئېتانول ۋە مۇزلۇق كىسلاتا كىسلاتاسىدا ئېرىيدۇ.
كۇركۇمىن ئاپېلسىن سېرىق كىرىستال پاراشوك بولۇپ ، تەمى ئازراق ئاچچىق. سۇدا ئېرىمەيدۇ ، ئىسپىرتتا ئېرىيدۇ ، پروپىلېن گلىكول ، مۇزلۇق كىسلاتا كىسلاتاسى ۋە ئىشقار ئېرىتمىسىدە ئېرىيدۇ ، ئىشقارلىق قىزىل قوڭۇر رەڭدە ، نېيترال ، كىسلاتالىق سېرىق رەڭدە. ۋاكالەتچىسىنى ئازايتىشنىڭ مۇقىملىقى كۈچلۈك ، كۈچلۈك رەڭ (ئاقسىلغا ئەمەس) ، رەڭگى سۇسلاش ئاسان ئەمەس ، ئەمما يورۇقلۇق ، ئىسسىقلىق ، تۆمۈر ئىئون سەزگۈر ، نۇرغا چىداملىق ، ئىسسىققا چىداملىق ، تۆمۈر ئىئوننىڭ قارشىلىقى ناچار. كۇركۇمىننىڭ ئىككى ئۇچىدا ئىككى گىدروكسىل گۇرۇپپىسى بولغاچقا ، ئېلېكترون بۇلۇتنىڭ ئايلىنىشنىڭ ئىشقارلىق شارائىتىدا پەيدا بولىدۇ ، شۇڭا PH 8 دىن چوڭ بولغاندا ، كۇركۇمىن سېرىقتىن قىزىلغا ئۆزگىرىدۇ. زامانىۋى خىمىيە بۇ مۈلۈكنى كىسلاتا - ئاساسى كۆرسەتكۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ.
كۇركۇمىننىڭ ئاساسلىق ئىشلىتىلىشى:
1. كۇركۇمىننى يېيىشكە بولىدىغان سېرىق پىگمېنت ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. كۇركۇمىن ئادەتتە ئىچىملىك ، كەمپۈت ، پېچىنە-پىرەنىك ، ئۈچەي مەھسۇلاتلىرى ، قاچا-قۇچا ، قىچا ، قەلەي ۋە باشقا يېمەكلىكلەرنى ، شۇنداقلا گىرىم بۇيۇملىرى ۋە دورىگەرلىك بويۇملىرىنى رەڭلەشتە ئىشلىتىلىدۇ. كۇركۇمىن ئۇزۇندىن بۇيان جۇڭگودا چامغۇر ۋە قورۇما تالقىنىدا ئىشلىتىلگەن. كۇركۇمىننى چىلان ، قومۇش ، كولباسا ۋە شېكەرگە چىلانغان ئالما ، ئاناناس ۋە كاشتان قاتارلىقلاردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ..
2. كۇركۇمىننى كىسلاتا ئاساسى كۆرسەتكۈچى قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، PH 7،8 دە سېرىق ، PH 9.2 دە قىزىل قوڭۇر رەڭدە بولىدۇ..
3. كۇركۇمىن دائىم يېمەكلىك ، قاچا-قۇچا ، پېچىنە-پىرەنىك ، كەمپۈت ، كونسېرۋالىق ئىچىملىك ، گىرىم بۇيۇملىرى ، دورا رەڭگىدە ئىشلىتىلىدۇ.
