كاكائو تالقىنى
مەھسۇلات چۈشەندۈرۈشى
كاكائو تالقىنى شاكىلات ھارىقىنىڭ ئىككى تەركىبىنىڭ بىرى بولغان كاكائو قېتىشمىسىدىن ئېرىشەلەيدىغان پاراشوك. شاكىلات ھارىقى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ئېرىشەلەيدىغان ماددا بولۇپ ، كاكائو پۇرچىقىنى شاكىلات مەھسۇلاتلىرىغا ئايلاندۇرىدۇ. شاكىلات تەمى ئۈچۈن پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارغا كاكائو تالقىنى قوشقىلى ، قىزىق سۈت ياكى قىزىق شاكىلاتقا سۇ بىلەن چايقىلىپ ، ئاشپەزنىڭ تەمىگە ئاساسەن باشقا ھەر خىل ئۇسۇللاردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. كۆپىنچە بازارلاردا كاكائو تالقىنى بار ، دائىم بىر قانچە تاللاش بار. كاكائو تالقىنىدا كالتسىي ، مىس ، ماگنىي ، فوسفور ، كالىي ، ناترىي ۋە سىنىك قاتارلىق بىر قانچە مىنېرال ماددىلار بار. بۇ مىنېرال ماددىلارنىڭ ھەممىسى كاكائو تالقىنىدا كاكائو مېيى ياكى كاكائو ھارىقىدىن كۆپ. كاكائو قېتىشمىسىدا يەنە ھەر 100 گرامدا 230 مىللىگىرام كوففېئىن ۋە 2057 مىللىگىرام ئورومىن بار ، بۇلار كاكائو پۇرچىقىنىڭ باشقا تەركىبلىرىدە يوق.
ئىقتىدار
1. كاكائو تالقىنىنىڭ سۈيدۈك ھەيدەش ، روھلاندۇرۇش ۋە بوشىتىش رولى بار ، ئۇ قان بېسىمنى تۆۋەنلىتىدۇ ، چۈنكى ئۇ قان تومۇرلارنى كېڭەيتەلەيدۇ.
2. كاكائو تالقىنى تېئوبرومىننىڭ غىدىقلاش خۇسۇسىيىتى بار ، كوففېئىنغا ئوخشاش. كوففېئىنغا ئوخشىمايدىغىنى ، تېئوبرومىن مەركىزىي نېرۋا سىستېمىسىغا تەسىر كۆرسەتمەيدۇ.
3.بوبرومىن يەنە ئۆپكىدىكى كانايچە مۇسكۇللىرىنى بوشىتىدۇ.
4.بوبرومىن مۇسكۇل ۋە بەدەننىڭ ئەكس ئەتتۈرۈش سىستېمىسىنى ئۈنۈملۈك ئىلگىرى سۈرەلەيدۇ ، شۇنداقلا قان ئايلىنىشنى غىدىقلاپ ، ئورۇقلاش ئۈنۈمىگە ئېرىشەلەيدۇ.
5. كاكائو پاراشوكى ئىشتىھا تۇتۇلۇش ، كۆيۈش ، يۆتەل ، كالپۇك ، كۆز ، قىزىش ، تىزىملىكسىزلىك ، بەزگەك ، بۆرەك كېسەللىكى ، بۆلۈنۈش ، رېماتىزم ، يىلان ۋە جاراھەتكە قارشى تۇرۇشتا ئىشلىتىلىدۇ.
Specification
| ITEMS | STANDARD |
| كۆرۈنۈش | ئېسىل ، ھەقسىز ئاققان قوڭۇر پاراشوك |
| تەم | ئالاھىدىلىككە ئىگە كاكائو تەمى ، چەتئەل پۇرىقى يوق |
| نەملىك (%) | 5 Max |
| ماي تەركىبى (%) | 10- 12 |
| كۈل (%) | 12 Max |
| 200 تور ئارقىلىق ئىنچىكە بولۇش (%) | 99 مىن |
| pH | 4.5–5.8 |
| ئومۇمىي تەخسە سانى (cfu / g) | 5000 Max |
| Coliform mpn / 100g | 30 Max |
| قېلىپ سانى (cfu / g) | 100 Max |
| ئېچىتقۇ سانى (cfu / g) | 50 Max |
| Shigella | سەلبىي |
| كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى باكتېرىيە | سەلبىي |
