قىزىل فېرمېنت گۈرۈچ

قىزىل ئېچىتىلغان گۈرۈچ (قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ، قىزىل كوجىك گۈرۈچ ، قىزىل كوجى گۈرۈچ ، ئەنكا ياكى ئانگ-كاك) ئوچۇق قىزىل ، بىنەپشە رەڭلىك ئېچىتىلغان گۈرۈچ بولۇپ ، قېلىپنى موناسكۇس ساپاسى بىلەن يېتىشتۈرۈشتىن رەڭگە ئېرىشىدۇ. قىزىل رەڭلىك ئېچىتىلغان گۈرۈچ ئېچىتىلغان. قىزىل ئېچىتقۇ (Monascus Purpureus Went) ئۆسىدىغان گۈرۈچنىڭ مەھسۇلاتى.زىيانلىق گۈرۈچ ئىشلەتمەي قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئىشلەپچىقىرىمىز.
قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ چىلانغان توفۇ ، قىزىل گۈرۈچ ئاچچىقسۇ ، چار سىيۇ ، بېيجىڭ ئۆردەك ۋە قىزىل يېمەكلىكلەرنىڭ رەڭگىگە ئېھتىياجلىق بولغان جۇڭگوچە پېچىنە-پىرەنىك قاتارلىق كۆپ خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى رەڭدار قىلىشقا ئىشلىتىلىدۇ.ئۇ ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا جۇڭگونىڭ ئۈزۈم ھارىقى ، ياپونچە (akaisake) ۋە كورېيە گۈرۈچ ھارىقى (خوڭجۇ) ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدۇ ، بۇ ئۈزۈم ھارىقىغا قىزىل رەڭ بېرىدۇ.گەرچە ئۇنىڭ رەڭگى ئاساسلىقى ئاشخانىلاردا ئىشلىتىلگەن بولسىمۇ ، قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ يېمەكلىككە نازۇك ، ئەمما يېقىملىق تەم بېرىدۇ ھەمدە ئادەتتە جۇڭگونىڭ فۇجيەن رايونىنىڭ ئاشخانىلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. قىزىل ئېچىتىلغان گۈرۈچ گۈرۈچنىڭ ئېچىتىلغان مەھسۇلاتى بولۇپ ، قىزىل ئېچىتقۇ (Monascus Purpureus Went) ) ئۆسىدۇ.بىز زىيانلىق گۈرۈچ ئىشلەتمەي قىزىل ئېچىتقۇ گۈرۈچ ئىشلەپچىقىرىمىز ، ئۇ بىر خىل تەبىئىي يېمەكلىك رەڭگى ، كولباسا ۋە قومۇش ، ئېچىتىلغان پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، ئۈزۈم ھارىقى ، تورت ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرى قاتارلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىدا كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلدى. ئۇنىڭ رەڭگى ياخشى ، ئوچۇق ۋە پارقىراق رەڭلىرى سەۋەبىدىن.